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試卷名稱：113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

9. 下列食品中何種食品的包裝條件最有利於黴菌之生長？
(A)充氮包裝且水活性 0.55 之奶粉
(B)調氣包裝填充 60% CO₂ 且水分含量 20%之玉米榖粒
(C)新鮮採收以塑膠袋包裝且水分含量 20%之咖啡生豆
(D)真空包裝常溫儲存之醃製火腿

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B1 · 2025/04/05

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