阿摩線上測驗
9. 中國菜因地域不同，而形成各大菜系，有關菜系的敘述，下列何者正確？
(A)「佛跳牆」
是臺灣的名菜
(B)北平菜擅長用拔絲烹飪法
(C)「紅糟」是湖南菜系的特殊調味料
(D)
東方系統以上海菜為代表，南方系統以福州菜為代表。
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統計： A(15), B(94), C(13), D(11), E(0) #1586910
統計： A(15), B(94), C(13), D(11), E(0) #1586910
