試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：106年 - 106學年度全國高中職聯招-餐飲管理科#61764

年份：106年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

9. 中國菜因地域不同，而形成各大菜系，有關菜系的敘述，下列何者正確？
(A)「佛跳牆」是臺灣的名菜
(B)北平菜擅長用拔絲烹飪法
(C)「紅糟」是湖南菜系的特殊調味料
(D) 東方系統以上海菜為代表，南方系統以福州菜為代表。

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拉拉~加油

B2 · 2023/04/16

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(A) 「佛跳牆」是福建菜 (B) 北...

(共 103 字，隱藏中）

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劉奇奇

B1 · 2019/12/11

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未解鎖

东方菜系，它主要分布在亚洲国家，主要包括...

(共 181 字，隱藏中）

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