試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識 51-115（2025/12/03 更新）#134146

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

90. 下列敘述，何者正確？
(A)廚師負責烹調食物，成本不需要太瞭解
(B)廚師應兼重經驗與知識與衛生，並有敬業精神
(C)在廚房中，要抓住機會表現個人才能，不一定要相互配合
(D)烹調技術最重要，其次是食品衛生及安全。

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