試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

92. 鹽水鴨之製作技術
(A)與配料醃漬、乾燥
(B)配料醃漬後油炸
(C)塗抹配料後水煮再燒烤
(D)塗抹配料醃漬再水煮後冷卻。

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