試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394

科目：技檢◆中餐烹調

94. 做蛋糕的麵粉最好採用低筋粉心麵粉，其蛋白質含量最好為 6.5％左右。
(A)O
(B)X

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