試卷名稱：114年 - 114 桃園市國民中學新進教師聯合甄選試題：理化科#127855
年份：114年
科目：教甄◆理化專業
94. 下列何者為造成糯米飯比蓬萊米飯更具黏性的主要原因？(A) 糯米含有較多的蛋白質成分(B) 糯米中的澱粉以支鏈澱粉為主，較易吸水膨脹形成黏性(C) 蓬萊米含有較高的脂肪含量，使飯較乾爽(D) 糯米在烹煮過程中會釋放較多水分導致黏性提高
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