阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
> 試題詳解
96. 中式筵席,上哪種點心的同時,應該準備湯匙?
(A)奶皇包
(B)蘿蔔絲餅
(C)燒賣
(D)芋泥西米露 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3796397
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627441
這題在考什麼觀念 本題考的是中式筵席的...
(共 679 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
286. 中式筵席,上哪種點心的同時,應該準備湯匙? (A)奶皇包 (B)蘿蔔絲餅 (C)燒賣 (D)芋泥西米露 。
#3839293
97. 下列何者上桌時,需要附上中式湯匙? (A)西魯肉 (B)怪味雞 (C)蘇式燻魚 (D)乾煎白鯧 。
#3796398
98. A.帶位 B.結帳 C.點菜 D.送菜,上列服務流程,依正確排序應該是? (A)ADCB (B)BCAD (C)BACD (D)ACDB
#3796399
99. 如果要引領客人用餐,服務生應在客人的 (A)前方 (B)左方 (C)右方 (D)後方引導。
#3796400
100. 客人點了一客牛排,詢問適當搭配的飲料,則下列何者適宜? (A)彩虹酒(B)酸酒 (C)奶酒 (D)紅酒 。
#3796401
101. 下列菜餚,何者適合桌邊烹調? (A)醬爆雞丁 (B)火焰薄餅 (C)炸響鈴 (D)燉羊膝 。
#3796402
102. 下列何者不適合以桌邊烹調形式出菜? (A)火焰冰淇淋 (B)凱薩沙拉 (C)焗烤龍蝦 (D)黑胡椒牛排 。
#3796403
103. 下列酒類,何者不適合加入桌邊烹調料理? (A)白蘭地 (B)君度橙酒 (C)葡萄酒 (D)金巴利酒 。
#3796404
104. 客人刻意吃霸王餐,下列處理何者較為妥適? (A)將影片公開,人肉搜索(B)報警,提供店內錄影給警方查緝 (C)張貼告示於店門口 (D)登報尋人 。
#3796405
105. 中式筵席,準備上「紅棗銀耳甜湯」,則服務員應該準備新的________給客人使用。(A)口湯碗(B)骨盤 (C)筷子 (D)叉子
#3796406
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788