試題詳解

試卷：110年 - 110 新民觀一飲料學競題庫第五章51-100#110397 | 科目：旅館經營管理實務

試卷名稱：110年 - 110 新民觀一飲料學競題庫第五章51-100#110397

年份：110年

科目：旅館經營管理實務

97.咖啡製作流程中，「從烘焙後經研磨的咖啡粉，水溶解出風味及芳香物質的過程」即指下列何一步驟？
(A)Roasted
(B)Grind
(C)Extract
(D)Blend。(出處：成果驗收 P4 選擇題 40)

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