申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#120252
科目：食品衛生安全與法規
年份：113年
排序：0

三、「燒烤香腸」是國人常見食品之一，請回答下列問題：

(一)「燒烤香腸」如何判定「熟」了？團膳食品如何確保加工處理「全熟」？其對飲食安全有何影響？（5 分）