題組內容

3.依據「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，從下列餐點表中指出：(10 分)

(1)製備食物時，宜避免造成哽塞的四項餐點？

詳解提供者：hsiiu

葡萄、荔枝、草莓果凍、帶骨排骨湯
易哽塞的食物：果凍、有籽的水果、帶骨頭的肉類

詳解提供者：歌渣

依《幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例》

幼兒園餐點注意事項製備方面：

在製備方面:

1.製備時避免幼兒造成哽塞的危險(如果凍、軟糖、糖果、含骨頭的肉類、整顆的種子與堅果(如花生)、有籽的水果(如荔枝、龍眼、葡萄)與整口的花生醬等。)

所以答案:葡萄、荔枝、果凍、帶骨排骨湯

詳解提供者：YI Yvonne

依據題意，在製備幼兒餐點時，宜避免提供易造成哽塞之食物，例如：
1. 帶籽之水果（如荔枝）
2. 小而圓滑、易整顆吞嚥之水果（如葡萄）
3. 黏稠滑順且不易咀嚼之食物（如草莓果凍）
4. 帶骨或堅硬之食物（如帶骨排骨湯）

詳解提供者：我可以

草莓果凍

詳解提供者：蕭小花

葡萄、草莓果凍、帶骨排骨湯、荔枝