申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106-1 專技高考_食品技師：食品加工學#62269
科目：食品加工學
年份：106年
排序：0

題組內容

三、臺灣芋頭主要品系有檳榔心芋與麵芋，均屬高澱粉作物，請回答下列問題。

申論題內容

⑴檳榔心芋紫紅色紋路主要是什麼成分所致？（5 分）