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食品微生物學
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104年 - 第二次食品微生物學#41513
> 申論題
題組內容
五、下列為有關糞便污染指標菌（fecal contamination indicators）的問題。
⑴何謂糞便污染指標菌？在食品衛生檢驗上有何重要意義？（5 分）
相關申論題
⑴cross contamination
#128951
⑵bacteriocins
#128952
⑶ELISA
#128953
⑷microbial stress
#128954
⑴罐頭硫臭罐腐壞（sulfide stinker spoilage）
#128955
⑵冷藏肉類表面黏液（surface slime）
#128956
⑶高麗菜軟腐（soft rot）
#128957
⑷香腸綠變（green discoloration）
#128958
⑴比較傳染型食物媒介疾病與非傳染型食物媒介疾病（食物中毒）之特性（至少四 項），並各舉一例。
#128959
⑵細菌性食物中毒（food poisoning）可分為那三種類型？說明各類型之特性，並各 舉一例。
#128960
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