申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#43103
科目：食品分析與檢驗
年份：103年
排序：0

三、下列方法可作為油脂氧化的品質指標，請說明原理和優缺點：（每小題 10 分，共 20 分）

⑴總極性物質（total polar material）