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食品微生物學
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100年 - 升官等、關務人員升官等考薦任食品微生物學#45295
> 申論題
題組內容
四、以下為有關標準平板計數法(standard plate count)之問題:
⑴試述傾倒法(pour-plate method)之操作步驟。(8 分)
相關申論題
⑴ prion
#151941
⑵ D value
#151942
⑶ IMViC test
#151943
⑷ hurdle technology
#151944
⑴ UV light
#151945
⑵ 15% NaCl solution
#151946
⑶ Aw = 0.1
#151947
⑷ -18℃
#151948
三、試述製作酸凝酪(yogurt)之二種主要乳酸菌菌酛之名稱(寫出彼等之屬名)、發 酵原理及該二菌酛間之相互作用關係。(20 分)
#151949
⑵某生乳樣品經 10-3稀釋、傾倒法及二重複接種後,得到 55 及 62 CFU/plate 之培 養結果,試計算原樣品中之生菌數。(列計算過程及菌數單位)(6 分)
#151951
相關試卷
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