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農產品物理性質與加工工程學研究
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114年 - 114 高等考試_二級_農業機械：農產品物理性質與加工工程學研究#131573
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題組內容
一、請試述下列每小題所列的兩個名詞之意涵，並比較兩者關係。
(一)萃取（Extraction）& 過濾（Filtration）
其他申論題
一、汽車運輸業安全管理系統之基本架構包含：規劃（Plan）、執行相關作業 （Do） 、績效評估（Check） 、持續改善（Action）等四項作業。請試闡述汽車運輸業安全管理系統之 Plan、Do、Check 與 Action 等四項作業之具體內容。（25 分）
#554016
二、近來我國時有民眾提議應提高部分路段之道路速限或甚至全面提高速限。試至少列舉五點訂定或調整速限時應考量之因素。（25 分）
#554017
三、運輸安全之改善有賴於有效的改善措施，而改善措施的有效性則有賴於相關研究的佐證（Evidence-based）。請分別就：(一)工時（或駕時）管理 （15 分）及(二)路口照明（10 分）改善措施，試提出：⑴該措施所欲解決 之問題、⑵適用之安全績效指標、⑶研究設計、⑷需搭配之相關資料、 及⑸該研究設計、績效指標或相關資料可能之限制。
#554018
四、試闡述車速對事故發生及事故嚴重度之影響，並列舉兩項可能之速度管理方式及其可能之困難（或副作用） 。（25 分）
#554019
(二)堆積密度（Packing density）& 靜安息角（Static angle of repose）
#554021
(三)超音波（Ultrasound）& 近紅外線（Near infrared ray）
#554022
(四)彈性係數（Modulus of elasticity）& 彈性能量（Elastic energy）
#554023
(五)糖化（Saccharification）& 糊精（Dextrin）
#554024
二、請說明農產乾燥工程中，絕對濕度（Absolute humidity）的定義？影響的因素有那些？
#554025
三、果物於乾燥作業中，有關乾燥鋒面（Drying front）產生的原因及造成的影響為何？如何預防？
#554026
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