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申論題

試卷：98年 - 98 國立臺灣大學碩士班招生考試:食品化學(B)#112189
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學
年份：98年
排序：0

申論題資訊

試卷：98年 - 98 國立臺灣大學碩士班招生考試:食品化學(B)#112189
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學
年份：98年
排序：0

題組內容

1.請解釋下列現象發生的原因(24%)

申論題內容

(c)還原劑的加入會降低麵糊的彈性