題組內容

四、臺灣某食品公司擬上市香蕉汁產品，有下列技術問題，請協助解決。

⑵擬開發不同保存期限之產品，應採用何種殺菌處理？請設計其製程，並說明其原 因。（8 分） 1冷藏型（5 至 7 天） 2常溫型（6 至 9 月）