題組內容

一、芽孢桿菌屬（Bacillus）包括很多菌種（species），常出現在環境中，在各類食品中也 很常見。

⑵請各舉出一種對食品有利與有害的芽孢桿菌屬的菌種，並說明其利害原因。（10 分）