題組內容

三、許多穀物加工應用時均須經過磨粉，而粉粒的粒徑大小及其分布情形對 後續加工適性及產品品質影響顯著。請說明以下五種粒徑測定之原理、 適用範圍與優缺點。（每小題 5 分，共 25 分）(1)請定義應力及應變。（5 分）

⑵顯微鏡（Microscopy）