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毒物學
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101年 - 101 地方政府特種考試_三等_衛生檢驗：毒物學#31519
> 申論題
題組內容
一、解釋名詞： （每小題 5 分，共 20 分）
⑵Xenobiotics
相關申論題
⑴GRAS list
#70231
⑶Bovine spongiform encephalopathy
#70233
⑷Trans fatty acids
#70234
⑴此二物質的特性及分別於何種加工過程生成。
#70235
⑵主要存在的食物以及食品中的先驅物質來源。
#70236
⑶主要的毒性作用。
#70237
三、許多毒性物質進入體內後，可經 biotransformation 進行代謝。一般而言，此代謝過 程可分為三個階段進行。請說明 biotransformation 以及此三階段的反應及作用，並 舉例說明各階段主要參與的酵素。（20 分）
#70238
四、請說明基因毒性 （genetic toxicity）、致癌毒性（carcinogenic toxicity）以及發育 毒性 （developmental toxicity）；並分別敘述一般常用的分析檢測方法。（20 分）
#70239
五、何謂環境荷爾蒙？請說明其定義以及其作用機制。又請敘述食品包裝材料與環境 荷爾蒙之間的關係。（20 分）
#70240
四、日本在 2011 年發生大地震而造成核災，造成許多人、畜、食物的污染， 除了核災之外游離輻射還有那些來源？試述游離輻射（ionizing radiation）的種類及防護（舉 3 種）。人體短期吸收高劑量輻射出現的急 性症狀為何？（25 分）
#331569
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