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申論題

試卷：104年 - 104 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#41747
科目：畜產品加工與利用
年份：104年
排序：0

申論題資訊

試卷：104年 - 104 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#41747
科目：畜產品加工與利用
年份：104年
排序：0

申論題內容

一、何謂重組肉？請問重組牛排及傳統牛排在烹調溫度上要求有何不同？請說明原因。 （20 分）