一、在特定溫度下，某食品的水分含量（以每公斤乾物中所含水量表示）與該食品的水活性之間的關係圖稱為等溫吸濕曲線（moisture sorption isotherms），依據水活性範圍的不同，等溫吸濕曲線可分為三個區域，請說明此三個區域中水分的特性。（20 分）

三、證明一個數 a = an × 10n + an−1 × 10n−1 + … + a1 × 10 + a0 是否可以被 11 整除，若且唯若（if and only if）此數偶數位數（a0 + a2 + a4 …，假設個位數算是第一個偶數位數）的和減去此數奇數位數（a1 + a3 + a5 …）的和可以被 11 整除。舉例來說，2156517 可以被 11 整除，因為此數偶數位數的和（7 + 5 + 5 + 2 = 19）減去奇數位數的和（1+ 6 + 1 = 8）為 11，可（提示：證明若 n 為偶數，a mod 11 =(an−an−1 + …−a1 + a0) mod 以被 11 整除。 11。若 n 為奇數，a mod 11 =(−an + an−1 − …−a1 + a0) mod 11）（12 分）