申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 105 普通考試_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗概要#54159
科目：食品分析與檢驗
年份：105年
排序：0

申論題內容

一、紅葡萄酒取 20 mL 稀釋至 100 mL，取 25 mL 三次測定有機酸以 N/10 NaOH 溶液（F＝1.016）滴定，平均消耗 NaOH 溶液 8.10 mL，求此紅葡萄酒之滴定酸度及有機酸含量？（N/10 NaOH 溶液 1 mL 分別相當於醋酸 0.0060 g、酒石酸 0.0075 g 和檸檬酸 0.0064 g）（有效數字至小數點以下 2 位）。（20 分）