申論題內容
一、衛生福利部食品藥物管理署所公告的魚油中二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,
EPA）及二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid, DHA）之檢驗方法，使用氣相層析
法（gas chromatography, GC）進行分析。此氣相層析儀配備有火焰離子化檢出器（flame
ionization detector, FID ）並建議使用 DB-23 毛細層析管，其固定相為
（50%-Cyanopropyl）-methylpolysiloxane，移動相為氮氣，並使用二十碳五烯酸甲基
酯、二十二碳六烯酸甲基酯及二十三烷酸甲基酯三種化合物為標準品。請說明此方
法所用儀器的配置方式與各元件的性質（10 分）、固定相的性質（5 分）與如何使用
此三種標準品來定量魚油中 EPA 與 DHA 的含量。（15 分）
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