申論題

口腔功能： 物理性：咀嚼、磨碎食物、 化學性：分泌唾液、分解澱粉 高齡者口腔退化 齲齒-->食物咀嚼不全-->容易噎到 唾液分泌不足-->消化不良

口腔主要是攝食必須場所， 退化容易無法攝食高纖食物，像是蔬菜等，往往誘發便秘，高血壓。 食慾也會變得很差，容易引發憂鬱症 1.但若飲食將改以細碎飲食，並將食物顏色條配得很繽紛，可以增加其食慾 2.可額外添加膳食纖維且偏軟的食物ex:地瓜，輔助腸道蠕動 3.在餐間食用時提供良好的氣氛ex:輕柔的音樂

咀嚼食物使食物分解成小塊 使澱粉酶可以作用更快 高齡者因口腔功能退化 所以咀嚼食物 沒辦法分解得太小 使得澱粉酶作用較小 容易消化不良

口部肌肉 - 無法咬硬物, vitamin b complex (whole grain, nuts, vegetable/ fruits), minerals, energy uptake 口水分泌 ，口味改變 - 食慾下降, anti-feedant/ 濃味食物 (Sodium uptake increase), malnutrition, hypertension, abnormal glucose level (high/low)

嚼碎食物 混和唾液 退化無法咀嚼，容易不消化