七、試述食品中游離胺基酸經矽膠薄層層析後，可使用之呈色方法有那些？（15 分）

一、某新鮮食品取 2241.56 克，依樣品製備成風乾物（air dried matter）536.71 克，取 6.2694 克，依水分測定於 105℃之烘箱（oven）中至恆量為 22.5146 克（連稱量瓶），稱量瓶恆量為16.7731 克，求此食品新鮮物（fresh matter）及風乾物之水分含量（有效數字至小數點以下 2 位）？（10 分）