申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 高等三級暨普通食品安全與衛生法規#51072
科目：食品衛生安全與法規
年份：96年
排序：0

三、台灣每逢佳節，食品安全最熱門的問題是食品添加物，問題常被提及的物質有① 硼砂（Borax）檢出②二氧化硫殘留等。請問這兩個物質的食品安全問題是什麼？並說明其原始物質的用途、代謝、中毒症狀及可能分佈之食品種類。（20 分）