申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26200
科目：食品分析與檢驗
年份：104年
排序：0

申論題內容

三、某市售標示 100%純橄欖油（主要脂肪酸組成 C18：1 75.0%, C18：2 10.4%, C16：0 9.9%）產品懷疑混攙棕櫚油（主要脂肪酸組成 C16：0 44.2%, C18：1 39.3%, C18：2 9.6%），請敘述如何利用氣相層析法分析其脂肪酸組成有差異，證明攙假？（20 分）