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申論題

試卷：101年 - 普通食品化學概要#44986
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 普通食品化學概要#44986
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

三、為什麼直接以玉米為主食會有 niacin 缺乏的問題，但玉米以石灰處理後，就無此問 題？（10 分）