申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#123051
科目：水產化學
年份：113年
排序：0

三、臺灣市面上可找到人工養殖的香魚，天然捕抓的香魚具有瓜香味，其香味來源為何？大致上是那類的化學物質？人工養殖的香魚是否具有類似的香味（請說明原由）？消費者購買時可從那些方面判斷其鮮度？（20 分）