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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753
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三、解釋下列名詞:(15 分) (一)Di(2-ethylhexyl)phthalate(DEHP)
其他申論題
(三)若公司期望之邊際貢獻率(contribution margin ratio)為 50%,則加成百分比 應為多少?(4分)
#12488
五、甲尚公司目前正在考慮是否要購置新機器以替換舊機器,舊機器目前殘值為 $20,000,若舊機器保留,預計在第六年底殘值為$5,000,且預計一年後需修繕 成本$40,000。新機器目前購置成本需$160,000,耐用年限為六年,在第六年底 的殘值為$26,000,且新機器可協助節省營運成本,前三年每年為$30,000,之後 到第六年底,每年可節省$20,000。公司的要求報酬率為14%。試問:甲尚公司應否購置新機器以替換舊機器?(2 分)其淨現值之差異為多 少?(8分)(現值因子算至小數點第三位)
#12489
一、何謂「BSE」?請說明「BSE」之原因物質及其存在部位,並說明此物質會造成人 體何種健康危害以及我國的衛生管理措施。(15 分)
#12490
二、何謂交叉污染?請說明在調理食品時容易造成交叉污染的原因及其預防方法。 (10 分)
#12491
三、解釋下列名詞:(15 分) (二)Generally recognized as safe(GRAS)
#12493
三、解釋下列名詞:(15 分) (三)Critical Control Point(CCP)
#12494
(一)Hydrogen Peroxide
#12495
(二)Sodium Nitrite
#12496
(三)Iron Lactate
#12497
(四)Tartrazine
#12498