申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：90年 - 90-2 專技檢覈筆試_食品技師：食品加工#34076
科目：食品加工學
年份：90年
排序：0

申論題內容

三、說明食品品質劣變(deterioration)之涵意或其所包括之範圍，並舉出五種可能引起食品品質劣變之原因。（20分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：竇唯榮

氧化酸敗