阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
104年 - 104 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#42633
> 申論題
三、請說明如何測定乾酪（cheese）的油脂含量。（20 分）
相關申論題
一、近年檢驗實驗室紛紛升級設備以 UPLC（極致高效液相層析）取代部分的 HPLC （高效液相層析），請就管柱（填充材料）、操作條件（壓力與直線流速）及分離 效能等方面比較這兩種層析系統的差別。（20 分）
#134946
二、請分別說明化學分析實驗室進行外部校正、空白分析、重複測定、回收率試驗、驗 證參考物質（certified reference material, CRM）的試驗目的。（20 分）
#134947
四、請由儀器設計與測定原理說明示差掃描熱分析儀（differential scanning calorimeter） 在食品分析的應用性。（20 分）
#134949
五、請由儀器設計與測定原理比較氣相層析法（GC）常用的兩種檢測器火焰離子化檢測 器（flame ionization detector, FID）與熱傳導檢測器（thermal conductivity detector, TCD）的應用性差異。（20 分）
#134950
五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理（Sample Pretreatment），樣品前處理的方法包括研磨（Grinding ）、液液萃取（ Liquid-Liquid Extraction）、衍生化（Derivatization）及減壓濃縮（Vacuum Evaporation）等，請詳述此四種方法之目的及原則為何？（20 分）
#557717
(三)米隆反應（Millon reaction）。
#557716
(二)硫巴比妥酸（Thiobarbituric Acid, TBA）法。
#557715
(一)正相層析法（Normal phase chromatography）。
#557714
(二)氣相層析儀搭配電子捕獲檢測器（ECD）及火焰光度檢測器（FPD） 可分別檢測農藥殺蟲劑及大蒜素含硫化合物含量，請詳述這兩種檢測 器之偵測原理。（15 分）
#557713
三、(一)請試述氣相層析（Gas Chromatography, GC）包括那些基本裝置？（5 分）
#557712
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701
114年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141
114年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#128515
114年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品檢驗分析與化學概要#128419
114年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475
114年 · #127475
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512
113年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880
113年 · #123880
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#123048
113年 · #123048
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#121260
113年 · #121260
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#120249
113年 · #120249
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入