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食品微生物學
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108年 - 108 地方特考_食品衛生檢驗_三等：食品微生物學#81440
> 申論題
三、請說明：同型乳酸發酵、異型乳酸發酵、感染型食物中毒及毒素型食物 中毒。（20 分）
相關申論題
四、肉品的腐敗，為何病原菌會讓紅肉變綠，請說明其機制？那些腐敗菌具 有這樣的功能？（20 分）
#331547
五、請說明下面圖示中所使用來延長食品保存的技術為何？並解釋其施作 原理。（20 分）
#331548
一、選拔優良家畜之方法有那些？（20 分）
#331549
二、反芻動物的瘤胃微生物有何功能？（20 分）
#331550
三、初乳有何功能？為何新生幼畜越早餵與初乳越好？（20 分）
#331551
四、動物之必需胺基酸有那些？家禽的第一及第二限制胺基酸各為何種胺 基酸？（20 分）
#331552
五、試述雞蛋之孵化管理。（20 分）
#331553
一、交通為觀光之母，若臺灣高鐵南延至屏東，試問臺灣北中南三大國際機 場如何結合高鐵及其他交通網，發展臺灣的國際觀光。（25 分）
#331554
二、臺灣最近成立了一家新的國際航空公司，2019 年 10 月其第一架新機抵 臺，成為臺灣觀光的新力軍。國際航空公司規模龐大，其與旅遊有關的 重要服務單位及相關業務為何？（25 分）
#331555
三、隨著社會進步與科技發展，旅遊機會更多，旅遊業更加競爭。請申述未 來遊程產品及行程規劃走向。（25 分）
#331556
相關試卷
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