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食品微生物學
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111年 - 111 專技高考_食品技師:食品微生物學#111866
> 申論題
三、食品若經特定黴菌污染可能含有黃麴毒素,請敘述以 competitive ELISA 偵測食品中黃麴毒素的原理與步驟。 (20 分)
詳解 (共 2 筆)
Annie
詳解 #6864975
2025/10/09
使用 competitive ELIS...
(共 917 字,隱藏中)
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詳解 #6503549
2025/06/24
三、以競爭型ELISA檢測黃麴毒素(2...
(共 204 字,隱藏中)
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相關申論題
四、請說明發酵蔬菜的製造、發酵原理與因發酵而產生之益處。 (20 分)
#478978
五、乳酸鏈球菌素(Nisin)是一種最廣泛使用於食品保藏(food preservation) 的抗生素。請敘述乳酸鏈球菌素的抗菌機制、抗菌活性是針對那些微生 物、具有那些作為食品防腐劑的理想特性?(20 分)
#478979
一、請說明於自然環境中,土壤主要受到那五大因素綜合作用,並申論如何 相互影響土壤之生成與發育。(10 分)
#478980
(一)土壤質地的定義、如何測定以及判定, (15 分)
#478981
(二)土壤真比重(real 、容積比重(bulk density)及孔隙度(porosity)的定義、如何測 density) 定並以方程式表示其相關性。(25 分)
#478982
(一)依化學特性可分成那兩大類土壤膠體。 (6 分)
#478983
(二)兩大類土壤膠體中,請各舉出三種常見的種類,並說明其特性。 (24 分)
#478984
(一)作物生長由土壤獲取之巨量營養元素有那些? (6 分)
#478985
(二)詳細說明作物根系從土壤吸收營養元素的三種作用機制為何。 (14 分)
#478986
一、請說明中央流行疫情指揮中心所(或應該)採取的疫情防制措施與工業 衛生控制等級(Hierarchy of control)之間的相關性。 (25 分)
#478987
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