九、近年來我國外銷美國的冷凍吳郭魚片相當多，該製品於加工製造過程中會有大量的 魚皮及魚鱗產生，傳統上大都廢棄或當飼料使用。事實上魚鱗、魚皮中含有豐富的 膠原蛋白，請說明利用魚鱗、魚皮製成膠原蛋白及其衍生製品如明膠、膠原胜肽 （collagen peptide）的加工製造流程以及所獲得產品之應用。（10 分）