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食品微生物學
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98年 - 高3食品微生物學#47878
> 申論題
二、⑴牛乳常用之巴斯德滅菌法（Pasteurization），其滅菌條件為何？（10 分）
相關申論題
⑵牛乳以巴斯德滅菌法處理之目的為何？（10 分）
#165531
三、2008 年間，中國大陸曾發生消費者因食用帶血水之家禽而感染禽流感病毒 H5N1 病逝。請問在禽流感或其他人畜共通之流感流行時，應以何種食物調理方式，方能 安心食用家禽家畜？（20 分）
#165532
⑴應該要合理懷疑之細菌為何？（7 分）
#165533
⑴請解釋何謂 Food Intoxication （食物中毒）。（10 分）
#165534
⑵請列舉 Food Intoxication（食物中毒）意外發生之必要條件（包括食物、細菌、細 菌產生之毒素及人體間之關係）。（10 分）
#165535
一、試請說明阿隆索（Alonso）之「競標地租理論（Bid Rent Theory）」的內容，及其 如何決定土地使用型態？（25 分）
#165536
二、試請說明「成長極理論（Growth Pole Theory）」的內容，並請說明其如何對一地區 （或區域）的經濟造成影響？（25 分）
#165537
三、試請說明「最適都市規模（Optimal City Size）」的內容，並請以兩種不同的論點來 論述最適都市規模的大小。（25 分）
#165538
四、生態都市為目前的都市計畫的主流思潮，試列舉三種利用工程設計的手法來達到此 一理想。（25 分）
#165539
一、試畫出任意三種一般客機（Boeing737, 747…等）尾翼的控制面（Control surfaces of tail），（10 分）並分述其在飛行時的功能。（10 分）
#165540
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