申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 地方三等考試-三等食品化學#45177
科目：食品化學
年份：100年
排序：0

申論題內容

二、何謂梅納反應（Maillard reaction）？梅納反應可應用在那些產品？如何降低或抑制梅納反應之進行？（20 分）