二、某市售火腿產品標示其亞硝酸鹽殘留量為 45 mg/kg。請說明以萘乙二胺 法（α-Naphthylamine method）分析產品中亞硝酸鹽含量之原理與操作流 程，並說明其含量是否符合法規限量標準範圍。（20 分）