申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104 高等考試_三級_農產加工：食品分析#42639
科目：食品分析與檢驗
年份：104年
排序：0

申論題內容

二、硫巴比妥酸價（thiobarbituric acid value, TBA value）可作為油脂品質鑑定指標，請說明原理及優缺點。（15 分）