二、評估蛋白質品質的方法有很多，何謂生物價（biological value）？（5 分） 何謂蛋白質消化率校正胺基酸評分（protein digestibility corrected amino acid score; PDCAAS）？（10 分）以一日三餐蛋白質之補充，怎樣的給 予量是正確的？（5 分）對運動員而言，蛋白質的補充量必須個別評估， 但一次仍有最高量的限制，為什麼有此限制？（5 分）