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食品分析與檢驗
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106年 - 106 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#66038
> 申論題
二、說明如何檢測食用油脂之氧化安定性？（25 分）
相關申論題
三、請說明如何檢測食用油樣品中的脫水甘油酯（Glycidyl fatty acid esters, GEs）與單氯 丙二醇酯（MCPD esters, MCPDEs），並且說明檢驗過程中可能遭遇的問題與檢驗困 難點？（25 分）
#264397
四、某高蛋白植物原料中，蛋白質含量為 40%（w/w），經蛋白質萃取程序後其殘渣中的 蛋白質含量尚有 8%（w/w），假設萃取過程中無其他成分流失，請問萃取程序的蛋白 質回收率為何？（20 分）
#264398
(一)何謂 Mintzberg 的組織設計原則？（5 分）
#264399
二、在培育接班管理人才時，一般可以採取多種發展訓練方式培養領導能力。請敘述 French & Raven（1959）提到的領導者權力來源基礎，並列舉三種發展訓練方式，俾 有效訓練接班人的領導能力。（25 分）
#264400
(一)說明何謂系統理論（system theory）。（10 分）
#264401
四、你目前負責招募新進的行政同仁（企劃室組員），妥當設計招募與選用流程，方能有 效找到合適的新進基層員工。請詳細說明你採用的流程與內容。（15 分）
#264402
(二)請根據 Mintzberg 理論，評論這個組織架構圖的優缺點。（10 分）
#264403
(三)請問你會如何建議並如何修改這個新的組織架構圖，以達到效率提高的目的。請劃出你建議的組織圖，並說明修改原因。（15 分）
#264404
(二)以系統理論分析臺灣醫學美容產業目前在亞洲地區的競爭者與消費者，並申論臺灣該如何在亞洲市場中勝出？（20 分）
#264405
一、醫院緊急醫療能力分級評定，係依據緊急醫療救護法第 38 條規定辦理，此評定之目 的為何？評定類別包括那些？針對何種疾病有各別的評定基準？有那些可能原因促 使醫院會申請此評定？（25 分）
#264406
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