申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 普通考試_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗概要#48752
科目：食品分析與檢驗
年份：97年
排序：0

二、請以新鮮牛肉為例，說明如何利用索氏（Soxhlet）萃取法測定油脂含量，包括樣品前處理、乙醚與石油醚溶劑與化學性質比較、萃取器裝置安裝、溶劑迴流速率控制、溶劑回收與乾燥操作與油脂含量計算。（20 分）

詳解提供者：daniellin860505

將牛肉放入圓筒濾紙，進行乾燥，