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航政法規
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110年 - 110 專技高考_甲種引水人（基隆港、臺中港、高雄港、蘇澳港、臺北港、和平港、麥寮港、安平港）：航政法規（包括引水法規、商港法、國際海上避碰規則、當地港航規章）#101353
> 申論題
二、請依商港法說明港埠管理有那些事項涉及公權力？（25 分）
相關申論題
三、請說明引水人在執業上之義務。（25 分）
#425299
四、請依國際海上避碰規則說明分道航行制的主要內容。 （25 分）
#425300
一、根據食品安全衛生管理法第 40 條與其施行細則規定，發布食品衛生檢 驗資訊時應同時公布那些項目及各項目包含的內容？（25 分）
#425301
二、某食品工廠在製程中有使用到防腐劑、抗氧化劑等添加物，依據食品良 好衛生規範準則之規定，該工廠應該如何管理以及使用這些食品添加 物？（25 分）
#425302
三、某國小師生在食用主菜為虱目魚柳之營養午餐後，產生臉部發紅、全身 發熱、皮膚起紅疹、腹痛及頭痛等症狀，請說明引發此中毒事件最有可 能的病因物質為何？屬於食品中毒類型的那一類？其產生的原因機制 為何？有那些預防其產生的方法？（25 分）
#425303
四、據民國 108 年食品中毒發生與防治年報刊載，有民眾至日式餐廳食用壽 司、魚湯、生魚片後，出現腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發燒等症狀，發 病潛伏期平均為 12-18 小時，並從食餘檢體與患者糞便檢體檢出相同之 病原菌，請詳述此病原菌之中、英文名稱與特性。此菌屬於細菌性食品 中毒分類的那一型以及此類型的定義為何？有那些預防中毒的方法？ （25 分）
#425304
一、請試述冷凍乾燥、減壓乾燥、熱風乾燥、噴霧乾燥、鼓式乾燥的原理， 並舉例說明其應用。 （25 分）
#425305
二、請試述非熱加工技術的目的，並舉四例說明。（25 分）
#425306
三、請試述冷藏與冷凍食品加工技術及其對食品的應用與品質之影響。 （25 分）
#425307
四、請試述精製（refining）食品加工技術及其對食品的營養價值與品質之影 響，請以「米」為例說明。 （25 分）
#425308
相關試卷
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102年 - 102 專技高考_甲種引水人（基隆港、臺中港、高雄港、蘇澳港、臺北港、和平港、麥寮港、安平港）：航政法規（包括引水法規、商港法、國際海上避碰規則、當地港航規章）#36502
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100年 - 100 專技高考_甲種引水人（基隆港、臺中港、高雄港、蘇澳港、臺北港、和平港、麥寮港、安平港）：航政法規（包括引水法規、商港法、國際海上避碰規則、當地港航規章）#36733
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