申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品微生物學#117575
科目：食品微生物學
年份：112年
排序：0

二、請說明在細菌生長時將培養基中巨分子（包括碳水化合物、蛋白質及脂質）轉換為 ATP 作為能量之反應程序。請分別說明這些巨分子的分解對食品腐敗的影響。（20 分）