申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 高等考試_三級_農產加工、食品衛生檢驗：食品微生物學#88970
科目：食品微生物學
年份：109年
排序：0

二. 請說明釀造醬油（soy sauce）的製造流程及其衛生管理，並指出製程中三種主要之微生物與其在製程中之主要角色。