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食品衛生安全與法規
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104年 - 專技高等考試第一次食品技師考試食品衛生安全與法規試題#26384
> 申論題
五、「食品過敏原」之標示包括那些過敏原?其醒語標示為何?(20 分)
詳解 (共 1 筆)
Pei-Chun Zhang
詳解 #1850096
2017/03/27
蝦 蟹 芒果
相關申論題
一、我們了解優選方向(preferred orientation)或織構(texture)在材料是一個相當普遍 之現象。例如,沉積於矽基板上之多晶薄膜常包含具有特定晶向之柱狀晶。請問 如何利用 X 光繞射方法去探討材料織構組織?(10 分)是否 θ − 及低掠角 (glancing angle)兩種 X 光繞射方法都可以被採用來做此分析?(10 分)
#42443
二、光學顯微鏡和傳統穿透式電子顯微鏡有一樣的成像原理,但空間解析度差異很大, 請問各別的空間解析度大約是多少?(5 分)什麼原因造成主要的差別?(5 分) 及其空間解析度分別受限於什麼因素,為什麼?(10 分)
#42444
三、穿透式電子顯微鏡可以分析材料中之缺陷,請說明缺陷分析主要形成影像對比之機制。 (10 分)並請說明如何建立及確認主要成像所需之兩束光條件(Two-beam condition)。 (10 分)
#42445
四、利 用 掃 描 式 電 子 顯 微 鏡 裝 設 之 X 光能量偵測器( EDS, Energy Dispersive Spectrometer)可以分辨元素種類,但是卻被視為半定量之分析技術,請詳細討論所 有影響定量之原因,為何有極大之不準度?(15 分)如何提高定量準確度?(5 分)
#42446
五、利用離子佈質技術摻雜 P 型離子進入 N 型 ZnO 薄膜內,經過退火後因為晶格互相 取代及缺陷化學平衡關係,化學成分及雜質分布會產生重新排列分布之情形,請問 分別可以利用什麼分析技術將所有化學成分及鍵結在試片內之分布作一完整之分析 了解,並簡述其原理。(20 分)
#42447
一、試說明在設計自來水淨水單元與污水處理單元時,常用於設計的水質參數有何不同? 並分別說明其意義。(20 分)
#42448
三、試說明地面水集取工程之進水口開口應考慮那些因素?(10 分)進水口設置攔污柵 時,攔污柵設置的角度與水頭損失之關係為何?(10 分)
#42450
四、某一自來水廠每日供水量 100,000 m3 /day,採用硫酸鋁(Al2(SO4)3.18H2O)為混凝劑, 平均加劑量為 10 mg/L,硫酸鋁與水中鹼度反應產生CO2,而根據亨利定律,CO2在 氣相和液相中平衡時,液相之CO2濃度很低(可忽略之),請計算該廠因硫酸鋁之 使用所造成每天CO2之排放量為多少公斤?(20 分)
#42451
五、試比較重力式沉砂池與曝氣式沉砂池之設計原理,有何異同處?(20 分)
#42452
一、熱力學第一定律可以下式表示: dU=δq-δw 請說明理想氣體恆溫過程,功(work)與熱(heat)之間的關係。(20 分)
#42453
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