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食品化學
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108年 - 108 普考 食品化學概要#77693
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五、請說明抑制梅納反應的方法。(20 分)
相關申論題
一、甲公司於 X1 年 9 月 1 日承租一店面,租期 12 年,每年租金$400,000, X1 年 9 月 1 日支付第一筆租金,此租約不可撤銷,否則須支付違約金 $2,500,000。X8 年 8 月 31 日因捷運工程挖掘路面,生意大幅滑落,公 司改於其他地方租用店面,該原承租之店面亦因施工緣故無法轉租。假 設甲公司使用之折現率為 5%,普通年金現值(i = 5% , n = 4)= 3.54595; 普通年金現值(i = 5% , n = 5)= 4.32948。 試作:甲公司 X8 年 8 月 31 日、9 月 1 日及 12 月 31 日之相關分錄。 (12 分)
#315309
二、乙公司由於相關產業之技術環境,產生重大不利之變動,因此於 X3 年底對於某一現金產生單位進行減損測試。該現金產生單位共包含 一筆土地、一項設備、一棟建築物、一批存貨與一筆應收款項,帳面 金額分別為$600,000、$800,000、$900,000、$40,000 與$20,000,除已 知建築物之公允價值為$950,000,使用價值為$880,000,出售成本為 $80,000 外,無法評估其他資產之使用價值或公允價值。X3 年底該現 金產生單位之出售成本為$50,000,使用價值為$2,130,000,公允價值 為$2,160,000。 試作:X3 年底該現金產生單位應有之減損分錄。(10 分)
#315310
三、丙公司 X3 年度相關資料如下: X3 年 1 月 1 日有下列潛在普通股: ⑴認股證:可認購 6,000 股普通股,執行價格$36,6 月 1 日認股證認 購 3,000 股普通股,其餘全年流通在外。 ⑵5%之可轉換累積特別股:30,000 股,面額為$10,每股特別股可轉 換成 1 股普通股。該特別股全年流通在外,全年無轉換。 ⑶可轉換公司債:可轉換成普通股 32,000 股。與可轉換債券負債組 成部分有關之當期利息費用(含折價攤銷)為$95,312,該債券全 年流通在外,全年無轉換。 試作:丙公司 X3 年基本及稀釋每股盈餘(請四捨五入,計算至小數 點後第 2 位)。(16 分)
#315311
四、丁公司專營食品加工之生產,採曆年制,最近 3 年帳載之銷貨收入與 稅前淨利如下: 會計師於查核過程發現以下事項: ⑴X3 年底有食用商品一批交付予承銷商店時,立即認列該批商品之 銷貨收入$7,200。已知該批食品以銷貨成本為基礎之毛利率為 20%,且丁公司於各年底尚存之寄銷食品均在次年出售。 ⑵丁公司各年度 12 月份之員工薪資均於隔年度支付,但期末均未調整入 帳,X3 至 X5 年底應付薪資餘額分別為$65,000、$77,000、$85,000。 ⑶X3 年 6 月 1 日購置真空包裝設備$60,000,應採直線法提列折舊,估 計使用年限為 6 年,殘值$6,000,但購置當時將該筆購置成本費用化。 ⑷丁公司之會計政策載明以銷貨百分比法提列壞帳,且壞帳率為銷貨 之 3%,但會計人員誤採直接沖銷法沖銷壞帳,各年度之沖銷金額 分別為 X3 年$10,600;X4 年$12,400;X5 年$9,200(本事項請依公 司載明之會計政策作為計算正確稅前淨利的依據)。 ⑸X4 年另發生以下錯誤:以現金支付保險費用$2,100 時,誤以$1,200 入帳;且有一筆應收帳款$50,000 誤以應收票據入帳。 ⑹X5 年另發生以下錯誤:將取得機器設備之現金支付$50,000,列為 籌資活動之現金流出。 試作:丁公司 X3 年、X4 年及 X5 年度正確之稅前淨利。(12 分)
#315312
⑴若秤量紙的重量為 0.101 (± 0.002)克,而硝酸銀的淨重為 W (± Δ W)克,則 W 與 Δ W 的數值各為何?估計之,並詳述計算過程,已知若 z = f(x,y), 則,其中 Δ z、 Δ x 與 Δ y 分別代表 z、x 與 y 的標準偏差(standard deviation)。 (5 分)
#315313
⑵已知上述圓底燒杯底部半徑為 2.0 (±0.1)公分,蒸餾水在杯中的深度為 50.0 (± 0.1)公分。若燒杯內蒸餾水的體積為 V (± Δ V)公升,則 V 與 Δ V 的數值各為何?估計之,並詳述計算過程,假設玻璃杯厚度可忽略不 計。(10 分)
#315314
⑶若所配製出的硝酸銀溶液的體積莫耳濃度為 m (± Δ m) mol/L,則 m 與 Δ m 的數值各為何?估計之,並詳述計算過程,假設硝酸銀完全溶解, 且溶液體積無明顯變化。(5 分)
#315315
⑴在滴定前,該 HA 溶液的 pH 值為何?估計之,並詳述計算過程。 (10 分) [A- ]
#315316
⑵若欲讓該溶液中的 恰等於 1.0,則須加入多少毫升 0.010 M 的 [HA] KOH?估計之,並詳述計算過程。 (5 分)
#315317
⑶已知 KA 是 HA 與 KOH 的產物,若欲以 1.0 M KA 與 1.0 M HCl 配製 VKA 出 pH 6.0 的溶液,則二者體積的比值( )應為何?估計其數值,並 VHCl 詳述計算過程,其中 VKA 與 VHCl 分別代表 KA 與 HCl 的體積。 (5 分)
#315318
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