五、魚類的肌肉蛋白質分為⑴sarcoplasmic protein、⑵myofibrillar protein、⑶stroma protein 等，請分別就其⑴溶解度、⑵存在處所、⑶至少舉例一種代表蛋白質等說明之。（20 分）

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詳解 #6456898
2025/06/04
五、魚類的肌肉蛋白質分類說明 分類...
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