申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26708
科目：食品分析與檢驗
年份：101年
排序：0

五、洛瑞法（Lowry Method）使用的弗林試劑（Folin-Ciocalteu’s Reagent）早期主要分析蛋白質含量，近年轉用來分析總酚含量，請說明其分析原理及標準曲線製作時的相異處。（20 分）